Bạn đang theo dõi bài viếtBọt bia là gì? Bọt bia có tốt không? Cách tạo bọt bia?tại36streets.com.vnBạn có thể truy cập nhanh bằng mục lục của bài viết để có thể xem thông tin mình cần nhanh chóng nhất nhé.
Khi bạn rót bia vào cốc điều mà bạn có thể dễ nhìn thấy nhất đó là bọt bia. Thậm chí bạn có thể thấy lượng bọt này có thể chiếm nhiều thể tích hơn lượng bia trong cốc. Vậy có khi nào bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao bia lại có bọt.Bọt bia là gì? Có tốt không? Nếu như bia không có bọt thì sẽ thế nào?
Thông tin về bọt bia luôn nhận được nhiều sự quan tâm từ người dùng. Và việc rót bia có bọt hay không có bọt mới là đúng chuẩn? Nếu bạn cũng đang quan tâm đến vấn đề này thì hãy dành vài phút cùng36streets tìm hiểu thông tin chi tiết về điều này ngay nhé!
Bọt bia là gì? Có quan trọng không?
Dưới đây sẽ là những thông tin giúp bạn có thể hiểu rõ về bọt bia và tầm quan trọng của nó.
1. Bọt bia là gì? Từ đâu mà có?
Bọt bia không chỉ đơn thuần là lớp bọt được sinh ra khi rót bia vào ly. Mà đằng sau nó là cả một câu chuyện dài.
Bọt bia được tạo thành từ hoạt động hấp thụ các chất có hoạt tính trên bề mặt CO2. Bọt bia là bọt carbon dioxide ở trong ly bia. Chúng xuất hiện ở dạng nổi trên bề mặt bia, hoặc chạy dọc theo cốc bia, hoặc tồn tại dạng đốm li ti bám trên thành cốc.
Bạn có để ý rằng, khi rót bia ra ly. Bạn sẽ thấy những lớp bọt bia chực trào nơi miệng ly. Sau đó chúng từ từ lắng xuống và tan dần nhưng không bao giờ hết.
Bọt bia là một phần vô cùng quan trọng, để đoán định chất lượng của bia. Một cốc bia không có bọt chứng tỏ đó là loại bia nhạt nhẽo và thậm chí có vị khá đắng.
Tùy vào chất lượng bia mà bạn có thể thấy lớp bọt này có sự khác nhau:
- Các loại bia chất lượng cao chứa hàm lượng protein lớn nên tạo ra lớp bọt nhỏ hạt, dày tầng và tan chậm hơn.
- Các loại bia thương sẽ có bọt to và dễ vỡ.
2.Vai trò của bọt bia?
Nhiều người lại không thích việc bia có bọt tuy nhiên bọt bia đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc giữ độ tươi ngon của bia. Do lớp bọt này có vai trò ngăn CO2 không tiếp tục thoát ra ngoài và giữ lại hương vị thơm ngon cho ly bia. Một cốc bia hoàn hảo khi có lớp bọt phía trên dày từ 1- 2 cm.
- Do lớp bọt này mà quá trình oxy hóa và thay đổi mùi vị của bia diễn ra ít và chậm hơn.Với những loại bia cao cấp lớp bọt dày tầng và tan chậm nên hương vị bia được giữ lâu hơn, ổn định các loại bia thông thường bọt to và dễ vỡ.
- Chính vì điều này nên nhiều nhận định rằng bọt bia giúp tăng thêm hương vị cho bia. Khi thưởng thức bia thì bọt bia chính là nới tiếp xúc đầu tiên đầu lưỡi giúp bạn cảm nhận về bia nhanh nhất.
Như vậy có thể thấy rằng bọt bia có 1 vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo độ tươi ngon giúp bia được trọn vẹn hương vị hơn khi thưởng thức.
Bọt bia có tốt không?
Với những thông tin trên thì có thể thấy vai trò của bia vô cùng quan trọng và cần thiết. Không những giữ hương vị của bia khi rót ra mà còn có giúp nhận biết về loại bia đang uống có ngon không, tốt không?
- Nếu bạn rót bia nhưng không hề thấy có bọt hoặc bọt rất ít thì lon bia hay chai bia bạn đang sử dụng có thể đã bị mất hương vị. Bia đã bị nhạt dần và không còn dậy mùi như lúc ban đầu.
- Nếu nhữ không có bọt bia người uống cũng dễ bị đầy bụng, khó chịu bởi vì phần khí cacbonic ở trong bia sẽ không được thoát ra ngoài và khi bạn uống vào nó sẽ nằm trong dạ dày bạn.
Vậy nên có phải càng nhiều bọt bia thì càng tốt hay không? Không, điều này thì không đúng các bạn nhé. Mặc dù bọt bia khá tốt nhưng không phải cứ nhiều sẽ tốt chỉ cần lượng bọt vừa đủ là được rồi. Độ dày mà hoàn hảo nhất cho 1 lớp bọt bia là từ 1 – 2 cm với độ dày này thì bọt bia đã hoàn thành tốt vai trò của nó rồi.
Rót bia có nhiều bọt hay ít bọt mới đúng cách?
Khá nhiều người thường không thích bọt bia nên đã tìm cách rót bia không có bọt. Nhưng đây không phải là một cách rót bia đúng. Cách rót bia chuẩn bài là phải rót bia có bọt. Việc rót bia ảnh hưởng rất lớn đến việc tạo lớp bọt bia, không phải cách rót nào cũng sẽ tạo được 1 lớp bọt chuẩn. Bạn hãy tham khảo cách rót bia chuẩn được gợi ý như sau:
- Bước 1:Để ly thủy tinh của bạnnghiêng 1 góc 45 độ.
- Bước 2: Tiếp theo bạn hãy rót bia theo chiều dốc xuống với lực vừa đủ mạnh khoảng 1/2 ly. Điều này giúp đẩy khí CO2 ra ngoài để tạo bọt bia.
- Bước 3:Tiếp đến, khi bạnvừa rót vừa từ từ giữ ly thẳng đứng,đổ bia còn lại ngay giữa trung tâm lycho đến khi ly bia đầy.
Khi bạn đã làm đúng cách này thì bạn sẽ thấy cốc bia của mình có 1 lớp bọt không quá dày cũng không quá mỏng. Đây là một lớp bọt hoàn hảo để giữ vị bia và đẩy được CO2 ra ngoài ngăn chặn được tình trạng đầy bụng, khó chịu khi uống bia của bạn.
Một số thắc mắc về bọt bia có thể bạn quan tâm?
Dưới đây là các giải đáp về bọt bia giúp bạn có thể hiểu rõ hơn:
1. Trong lon/chai bia, bọt bia chiếm tỉ lệ bao nhiêu ?
Trong mỗi lon/chai bia thì lượng bọt bia thường chiếm khoảng 25%. Bọt bia sẽ phụ thuộc vào thời gian ủ bia cũng như cách rót bia và nồng độ cồn trong bia.
2. Bọt bia có tan thành bia hay không?
Nhiều người nghĩ rằng bọt bia sẽ giống như bong bóng và từ từ tan hết. Nhưng, bạn không biết là bọt bia cũng sẽ tan thành bia. Bởi vì thể tích của bia được tan từ bọt bia khá ít nên nhiều người thường không để ý và không thấy được sự thay đổi này.
3. Những loại bia nào thường có nhiều bọt nhất?
Những bia có nhiều bọt nhất thường là bia được sử dụng yến mạch và lúa mạch đen hoặc bia lúa mì để ủ. Những nguyên liệu này rất giàu tinh bột và Protein nên tạo ra được sự phản ứng mạnh mẽ với CO2 hình thành lớp bọt dày và mịn.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viếtBọt bia là gì? Bọt bia có tốt không? Cách tạo bọt bia?do36streets.com.vnsưu tầm. Mong rằng các bạn có thêm những thông tin bổ ích hơn nhé. Các thông tin khiếu nại về bản quyền vui lòng liên hệ để xử lý nhanh nhất nhé. Cảm ơn các bạn.
