Bạn đang theo dõi bài viết Làm Gà Hấp Bia Siêu Ngon – Bí Quyết Của Một Đầu Bếp Lâu Nămtại 36streets.com.vnBạn có thể truy cập nhanh bằng mục lục của bài viết để có thể xem thông tin mình cần nhanh chóng nhất nhé.
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng được thưởng thức món gà hấp bia. Được xem là món ăn đặc biệt không chỉ trong những dịp lễ hội mà còn là món “thần thánh” trong các bữa tiệc gia đình, tụ tập bạn bè. Là một đầu bếp lâu năm, tôi muốn chia sẻ với các bạn bí quyết làm món gà hấp bia siêu ngon mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gà hấp bia ngon, bạn chỉ cần những nguyên liệu rất đơn giản nhưng đầy đủ hương vị:
- 1 con gà ta (khoảng 1-1,2kg): Gà ta có thịt chắc, ngọt và thơm hơn các loại gà công nghiệp, nên sẽ giúp món ăn đạt được hương vị tuyệt vời nhất.
- 1 lon bia (hoặc 1 chai bia nhỏ): Bia là thành phần không thể thiếu, giúp thịt gà mềm mại và có hương thơm đặc trưng.
- Gia vị: Tỏi, hành tím, ớt, gừng, tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, đường, ngũ vị hương (hoặc gia vị hấp gà)
- Một số gia vị bổ sung (tùy thích): Sả, lá chanh (nếu thích).
- Dụng cụ cần thiết: Nồi hấp, dao, thớt, chảo (nếu cần chiên sơ gà), bát tô (để trộn gia vị), giấy bạc (nếu cần).
2. Sơ chế gà và chuẩn bị gia vị
Để có được món gà hấp bia ngon, điều đầu tiên là phải sơ chế thật kỹ càng:
- Sơ chế gà: Rửa sạch gà, bỏ nội tạng và phần da mỡ thừa nếu có. Dùng chanh, muối hoặc rượu trắng để xát qua lớp da gà, giúp khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Thái gia vị: Hành tím, tỏi và gừng thái mỏng, ớt băm nhỏ nếu bạn thích ăn cay. Nếu dùng sả, đập dập và cắt khúc ngắn. Lá chanh rửa sạch rồi xé nhỏ.
3. Ướp gà với gia vị
Bước ướp gà là một trong những công đoạn quan trọng nhất quyết định đến độ ngon của món ăn:
- Trộn gia vị: Trong một bát tô, trộn đều tỏi, hành tím, gừng, ngũ vị hương, tiêu, muối, nước mắm, đường và dầu ăn để tạo thành hỗn hợp gia vị đậm đà.
- Ướp gà: Lấy phần gia vị này xoa đều lên toàn bộ con gà, đảm bảo gà được phủ kín gia vị từ trong ra ngoài. Lưu ý, bạn có thể khéo léo dùng tay chà sát phần gia vị vào dưới lớp da để gà thấm gia vị nhanh và sâu hơn.
- Thời gian ướp: Bạn nên ướp gà trong ít nhất 30 phút, nhưng nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn, giúp món ăn đậm đà hơn.
4. Hấp gà với bia
Hấp là bước cuối cùng và cũng là bước quan trọng giúp giữ được độ ngọt và mềm của thịt gà:
- Chuẩn bị nồi hấp: Đun nóng nồi hấp, cho một ít bia vào đáy nồi. Bia không chỉ giúp tạo hơi nước mà còn là yếu tố quyết định đến mùi thơm đặc trưng của món ăn.
- Đặt gà vào nồi: Sau khi gia vị đã ngấm, đặt gà lên giá hấp. Bạn cũng có thể cho một ít lá chanh hoặc sả vào nồi hấp cùng để tạo thêm mùi thơm. Đậy nắp nồi lại và tiến hành hấp.
- Thời gian hấp: Hấp gà trong khoảng 30-40 phút, tùy vào kích thước của gà. Lúc này, hơi bia sẽ giúp gà chín mềm, thấm đều gia vị và có mùi thơm rất đặc biệt.
5. Mẹo để món gà hấp bia ngon hơn
Mặc dù món gà hấp bia khá dễ làm, nhưng có một số mẹo nhỏ giúp bạn đạt được món gà hấp hoàn hảo:
- Chọn gà ta: Gà ta sẽ cho thịt mềm, ngọt và dai, trong khi gà công nghiệp có thể không ngon và thiếu hương vị.
- Bia nhẹ: Chọn loại bia nhẹ, không quá đắng sẽ giúp món ăn không bị quá nặng nề về vị. Các loại bia có vị nhẹ như bia vàng, bia hơi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.
- Không hấp quá lâu: Nếu hấp quá lâu, thịt gà có thể bị khô. Vì vậy, bạn chỉ cần kiểm tra khi thấy thịt gà đã chín đều là được.
6. Thưởng thức món gà hấp bia
Sau khi món gà hấp bia hoàn thành, bạn sẽ thấy thịt gà mềm mại, thấm đều gia vị, lớp da gà bóng mượt, hương bia thơm lừng lan tỏa. Đây là lúc bạn có thể thỏa sức thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc ăn kèm bánh mì. Món này còn đặc biệt ngon khi chấm với nước mắm chanh tỏi ớt, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
7. Kết luận
Món gà hấp bia này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến một hương vị rất đặc biệt và dễ làm. Đây là món ăn rất thích hợp để bạn trổ tài trong các bữa tiệc gia đình, tụ tập bạn bè hay đơn giản là bữa ăn ngày cuối tuần. Hãy thử làm món gà hấp bia này và tận hưởng hương vị thơm ngon, ngọt ngào của thịt gà kết hợp với bia, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình mê mẩn.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết Gà Hấp Bia Siêu Ngon – Bí Quyết Của Một Đầu Bếp Lâu Nămdo 36streets.com.vn sưu tầm. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về món gà hấp bia nhé. Nếu có vấn đề gì liên quan đến bản quyền, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua email để xử lý sớm nhất. Cảm ơn các bạn.
